雷霄宇，女，1988年生，工学博士。2019年博士毕业于华中农业大学食品科学专业，获得博士学位。2011年本科毕业于华中农业大学食品科学与工程专业，获得学士学位。主要研究方向是食品生物技术，食用菌及食药两用资源开发与利用，天然活性产物的开发与利用，以及食用菌质量安全。

主要发表论文：

1.Lei XY，Gao SS，Feng X，Huang ZC，Bian YB，Huang W，Liu Y．Effects of GGT and C-S lyase on the generation of endogenous formaldehyde inLentinula edodesat different growth stages. Molecules，2019，24，4203．

2. Huang ZC，Lei XY，Feng X，Gao SS，Wang GZ，Bian YB，Huang W，Liu Y．Identification of a heat-inducible element of cysteine desulfurase gene promoter inLentinula edodes. Molecules，2019，24：2223．

3. Liu Y，Lei XY，Chen LF，Bian YB，Yang H，Ibrahim SA，Huang W．A novel cysteine desulfurase influencing organosulfur compounds inLentinula edodes．Sci Rep，2015，5：10047．

5. Liu Y，Yuan Y，Lei XY，Yang Y，Ibrahim SA，Huang W．Purification and characterisation of two enzymes related to endogenous formaldehyde inLentinula edodes．Food Chem，2013，138：2174-2179．

7.刘莹，黄文，雷霄宇，高双双，王益.一种香菇半胱氨酰亚砜裂解酶基因及应用.中国专利，CN105483148A，2016-4-13

8.程水明，雷霄宇，刘冰洁，刘莹，王益，黄文．茯苓皮三萜抑制酪氨酸酶机理研究．食品研究与开发，2016，(9)：18-22．

10.翟淑红，雷霄宇，陈涛．山西老陈醋中总多酚和总黄酮测定方法研究．湖北农业科学，2015，549(24)：270-273．