郝瑞芳，女，1978年1月生，博士研究生，副教授。2007年至2011年就读于中国农业大学营养与食品安全专业，获工学博士学位；2003年至2006年就读于云南农业大学作物栽培学与耕作学专业获农学硕士。2012年至2018年在山西林业职业技术学院园艺系任教，2019年至今在晋中学院生物科学与技术学院任教。先后《食品分析与检验》《现代仪器分析》《食品营养》《细胞工程》等课程教学任务，第二主编《园艺产品贮藏与加工》，副主编《农产品质量检测技术》，参编《农产品安全检测》等三本高职教育教材。

专利：

（1）2016年1月20日，获发明型专利一项，发明名称：一种毛建健身速溶茶的制备方法，专利号：ZL 2014 1 0211736.3

（2）2014年10月15日，获实用新型专利一项，发明名称：一种菊花秸秆快速发酵池，专利号：ZL 2014 2 0256438.1

科研成果:

（1）主持院级课题“气相色谱法测定林产品中农药残留的研究”一项；项目时间：2017.4-2018.12(已结题)；

（2）参与2017年山西省林业科技创新项目“红枣青果功能性营养成分研究及开发利用”，10万，项目时间：2017.8-2018.12（主要完成人）(已结题)；

（3）参与2017年中央财政林业科技推广示范资金项目“枣树减灾增效栽培关键技术推广示范” 项目[2017]TG06号，100万，项目时间：2017.8-2019.12（主要完成人）（在研）；

（4）主持山西省科技厅基础研究项目青年科技基金“葡萄花青素和原花青素对油炸食品中丙烯酰胺生成的影响及机理研究”（2015021154），项目时间：2015.1-2017.12(已结题)；

（5）主持院级课题“毛建健身速溶茶的研制”，项目时间：2013.4-2015.12；

（6）参与国家自然基金“牛血清白蛋白-槲皮素纳米颗粒在肠细胞的摄入方式及机理探讨”（31171676），项目时间：2012.01-2015.12；

（7）参与省科技厅“草莓果实发育过程中抗坏血酸代谢的生理机制研究”青年基金项目，项目时间：2013.1-2016.12；

（8）参与院级科研教改基金项目“红掌离体快繁体系建立的研究”，项目时间：2013.4-2015.12。

论文：

（1）郝瑞芳，于蓉，张先平，等.葡萄原花青素和花青素对丙烯酰胺致细胞损伤的保护作用[J].黑龙江农业科学，2018（4）：122-127

（2）郝瑞芳，于蓉，张先平，等.食品添加剂抑制丙烯酰胺形成和毒性的研究进展[J].农产品加工，2017，12（上）：52-55

（3）郝瑞芳.酶法制备毛建健身速溶茶[J].农业技术与装备，2016，（3）：7-8，10

（4）郝瑞芳，景浩.牛磺酸对富含淀粉食品中丙烯酰胺的抑制作用[J].中国粮油学报（EI收录），2015，30（8）：105-110，119

（5）郝瑞芳.裂褶菌子实体营养成分的测定与分析[J].山西农业科学，2015，43(5)：536-538

（6）郝瑞芳，景浩.牛磺酸对丙烯酰胺致肝细胞损伤的保护作用[J].食品科技，2015，40（7）：60-65

（7）郝瑞芳，景浩.牛磺酸对丙烯酰胺致SH-SY5Y细胞损伤的保护作用[J].食品工业科技，2015，36（20）：364-367

（8）郝瑞芳，景浩.赖氨酸/葡萄糖美拉德反应产物对丙烯酰胺生成的抑制作用[J].食品与发酵工业，2014，40（7）：46-50

（9）Hao, R.F., Leng, X.J., Jing, H. Acrylamide-taurine adducts formation as a key mechanism for taurine’s inhibitory effect on acrylamide formation. International Journal of Food Science and Technology, 2011, 46: 1282-1288（SCI收录）

（10）Fang, R.,Hao, R.F., Wu, X., Li, Q., Leng, X.J., Jing, H. Bovine serum albumin nanoparticle promotes the stability of quercetin in simulated intestinal fluid. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59: 6292-6298（SCI收录）

（11）郝瑞芳,景浩.加热处理对香菇中糖和蛋白的影响.食品科技, 2009, 34(9): 90-93, 97

（12）郝瑞芳，刘翼翔，方茹,景浩.温度对香菇糖和蛋白质提取、含量及抗氧化性的影响.食品工业科技, 2009, 30(9):125-129