冯雅蓉，女，1982年1月生，山西太谷人，博士研究生，副教授。2004年7月毕业于山西农业大学食品科学与工程专业，获工学学士学位；2007年6月毕业于山西农业大学农产品加工及贮藏专业，获工学硕士学位；2021年12月毕业于山西农业大学果树学专业，获农学博士学位。主要从事食品营养与安全、果蔬采后贮藏的研究。2008.9-2022.6在晋中信息学院任职，期间攻读博士学位；2022年6月入职晋中学院；曾任晋中市太谷区第二届人大代表。主讲本科生课程《食品营养学》《农产品贮藏与加工学》《食品质量管理与控制》《食品原料安全控制》等课程。近年来发表核心论文多篇，参编“十四五”规划教材《食品营养学》一部，参编专业相关著作三部，独著一部（2023年出版），主持省级课题两项。

主持的课题：

1、臭氧化冰水预冷影响甜樱桃采后贮藏品质的机理(2020年度山西省高等学校科技创新项目)，已结题；

2、教育信息化时代下《食品营养学》课程教学改革研究（2021年度山西省高等学校教学改革创新项目），已结题。

主要教材和著作：

1、“十四五”规划教材《食品营养学》，ISBN 9787565526695，参编4.5万字；

2、《食品安全与管理》，ISBN 9787502068707，副主编，参编14万字；

3、《食品安全检测与质量管理研究》，ISBN 9789815037081，第二主编，参编10万字。

4、《食品安全与包装检测研究》，第一主编，参编6万字。（2023年内出版）

5、《食品加工理论与应用技术研究实践》，独著，20万字。（2023年内出版）

主要发表的论文：

1、连文绮.冯雅蓉.樊迎,响应面优化百香果籽油的提取工艺优化.农产品加工,2022(21):44-48；

2、冯雅蓉.杜俊杰,预冷方式对甜樱桃采后贮藏及新橙皮苷代谢的影响.食品科学.（网络首发日期：2022.11.7）；（EI）

3、冯雅蓉.薛霖莉,预冷方式对“红玛瑙”樱桃货架期感官品质的影响.现代食品,2021(1):181-185+189.

4、冯雅蓉.连文绮.樊迎,不同预冷方式对甜樱桃贮藏过程中抗氧化酶活性的影响.中国果菜,2021(41):6-9.

5、冯雅蓉,浅谈预冷方式对樱桃货架期品质的影响.食品安全导刊,2021(12):68+70.

6、冯雅蓉,预冷方式对红玛瑙樱桃果实冷藏期间真菌多样性的影响.食品科学,2020(41):214-221；（EI）

7、冯雅蓉,不同预冷方式对甜樱桃贮藏过程中糖酸含量的影响.食品安全导刊，2020(30):119-120.